こんにちは。妹Satokoです。

地元横浜野菜をメインに販売している八百屋さんに届けていただいた「小松菜」。朝採れた野菜を届けてくれるので新鮮です。

旬は冬ですが年間出回っている身近なお野菜。
マフィンには茹ですぎないようにさっと下茹でして生地に加えます。

ピューレ状にしたバナナと一緒に生地に混ぜて、スライスバナナをトッピングして焼けば、『小松菜&バナナマフィン』の完成♪

野菜の水分とバナナがしっとりとしたマフィンに焼き上げます。
AS muffinオープン以来からの定番商品。

ワタシもよく食べているのですが、どうやらバナナが身体に合わないようで、
「美味しいなぁ♪」と食べたあとはだんだん胃がムカムカしてきて、以前飼っていた愛犬が庭の草を食べる気持ちが分かる気がする・・・そんな具合になります。
もうバナナを食べるのはやめておこうと思ってはいますが、やっぱりマフィンは食べちゃうかもなぁ。。。

MUFFIN LOVE(*´з`)